mercoledì 3 settembre 2014

Cheesecake tiramisù.



Buona sera,qualche giorno fa abbiamo festeggiato l'onomastico di mia mamma ed io le ho preparato uno dei suoi dolci preferiti ovvero la cheesecake.Questa volta l'ho preparata al tiramisù e devo dire che non è risultato per niente un gusto stucchevole.A mia mamma è piaciuta tantissimo.



Ingredienti:

Per la base di biscotti:

200 gr di biscotti al cioccolato;
120 gr di burro;
1/2 cucchiaino di caffè liofilizzato;

Per la crema:

250 gr di mascarpone;
250 gr di panna montata;
250 gr di yogurt gusto caffè;
3 fogli di colla di pesce;
1 cucchiaino di caffè liofilizzato;

panna al caffè;



Procedimento:

Come prima cosa mettere la gelatina in ammollo con acqua fredda.Dopo di che tritare i biscotti con il caffè ed amalgamarli con il burro sciolto.Formare con i biscotti la base in uno stampo con cerniera e riporre in frigo.Per la crema: in un contenitore amalgamare,con l'aiuto di ua frusta,lo yogurt ed il mascarpone.Nel frattempo in un pentolino far sciogliere 50 gr di panna con la colla di pesce e il caffè liofilizzato.Montare la panna,quindi unire al composto di yogurt e mascarpone la panna e la colla di pesce facendo attenzione a non smontare il tutto.Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti,livellare e riporre in frigo per almeno 4 ore.Al momento di servire decorare con panna al caffè,che ho ottenuto montando panna,cacao e caffè.


Pronta.


Particolare.


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