Crostata di ricotta e amaretti

Oggi vi propongo un dolce dove il ripieno è un connubio particolare...in cui viene esaltato il sapore degli amaretti...ma rimane comunque il retrogusto della ricotta..la base è una semplice pasta frolla. L'ho fatto,stamattina,in occasione dell'onomastico di mia Mamma...la ricetta gliel'ha data una sua carissima amica.

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

200 gr di farina;

80 gr di zucchero;

100 gr di burro;

1 uova;

1 bicchierino di amaretto;

1 pizzico di sale;

1/2 bustina di lievito.

Per il ripieno:

200 gr di amaretti Vincenzi tritati;

200 gr di ricotta di mucca;

1 uovo;

100 gr di zucchero;

1 fiala di aroma mandorla amara.

Procedimento:

Per la pasta frolla: impastare tutti gli ingredienti...e farla riposare almeno 30 minuti.

...nel frattempo....sbattere l'uovo con lo zucchero,ben montato,poi aggiungere la ricotta,precedentemente ridotta a crema, gli amaretti,l'aroma ed amalgamare bene.

Riprendere la pasta frolla ed allargarla come per una normale crostata...versarci il ripieno...coprire con un disco più piccolo e cuocerla in forno,preriscaldato, a 180° per 40/50 minuti...fino a quando la superficie della crostata è ben dorata.

Questo è come si presenta all'interno...