Questa frittella.....fa parte della tradizione culinaria della mia bisnonna. Dovete sapere che quando si decideva di fare il pane nel forno a legna....era usanza...preparare queste pagnottine...che si friggevano mentre il pane cuoceva.Venivano,e vengono,gustate con salumi...formaggi e olive in salamoia.
Ingredienti:
500 gr di farina di semola;
500 gr di farina "00";
500 gr di lievito madre;
acqua q.b.;
sale;
olio di semi.
Impastare tutti gli ingredienti...in modo da ottenere un impasto morbido ed elastico. Dopo di che formare delle pagnottine....della dimensione desiderata...e lasciar lievitare. Quindi stendere la pasta con il mattarello...praticare dei fori con la forchetta e friggerle in olio caldo. Dopo cotte assorbire l'olio in eccesso e salare.
9 Dolcetti:
ma dai è proprio eccezionale!!
Mia madre faceva le frittelle simili quando non aveva tempo per fare il pane. A volte ci mettevo solo un po di panna acida sopra la frittella calda. Che bontà
Mai mangiate!!! però sembrano stuzzicanti.. bacioni.. :-))
Da piccola ne facevamo di più, ora è un pò che non le mangio. Qui le chiamiamo 'pane fritto'.
Buono, buonissimo! E ripieno di salumi e formaggi ancor di più! Slurp!
ok ok qua siamo al top del top della calabria 'mon amoor'..la tradizione continua...noi le facciamo ancora mentre il pane cuoce in forno 'a legna'...!a chi lascia un commentino..fatele fatele e vedrete che bontà!bravissima alice..!
ps:c' è un premio per te sul mio blog..!bacioni..aspetto domani per vedere cos' altro ci prepari di buono..:-*
sai, mi hai ricordato la nonna che faceva qualcosa del genere, non so se fosse proprio uguale ma era una festa quando ci faceva questa sorta di frittelle.
e' bene mantenere vive certe tradizioni! brava!
ciao Reby ,
tesoro....non riesco a seguirti come vorrei..ma già sai perchè!!!
bravissima,peccato che non posso fare fritti...mannaggia!!!
che belli i piatti delle nonne
molto intiresno, grazie
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