Cheesecake mocaccino

Questa cheesecake è nata...quando,mentre facevo la spesa,nel banco frigo...ho notato dei bicchierini con scritto caffè al mocaccino...così dopo averlo comprato e assaggiato...,buonissimo,...ho constatato che non era altro che una mousse di mascarpone al caffè e cioccolato.Quindi ho pensato bene di riproporla io...e devo dire che il risultato è davvero goloso,buonissimo...e molto simile "all' orginale".

Ingredienti:

per la base:

300 gr di biscotti digestivi;

125 gr di burro fuso;

se si vuole un gusto in più si possono aggiungere delle gocce di cioccolato.

per la mousse:

250 gr di mascarpone;

100 gr di cioccolato fondente;

100/150 gr di zucchero;

1 cucchiaino di caffè solubile;

300 ml di panna;

3 fogli di colla di pesce.

Procedimento:

Tritare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso....(e le gocce di cioccolato).

Foderare uno stampo(preferibilmente con cerniere) con carta forno...e creare con i biscotti la base...e deporla in frigo fino a quando la mousse è pronta.

In un pentolino far sciogliere in 100 ml di panna..il caffè e il cioccolato.Aggiungere lo zucchero e la colla di pesce(precedentemente messa a bagno per 10 minuti e poi strizzata)...amalgamare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo amalgamare il mascarpone...e i rimanenti 200 ml di panna....unire il composto di cioccolato...e montare il tutto.

Prendere lo stampo ...versarci di sopra la mousse...disporla uniformemente...e metterla in frigo per circa 3 ore(fino a quando solidifica...).

Decorare con panna montata e quadretti di cioccolato fondente.