domenica 25 aprile 2010

Conchiglie ripiene

Penso che questo primo sia perfetto per un menù romantico e passionale.





Ingredienti:

per la pasta all'uovo:

200 gr di farina;
un pizzico di sale;
2 uova.


per il ripieno:

1 patata bollita;
2 filetti di platessa sbollentati;
1 uovo;
q.b. di parmigiano grattugiato;
q.b. di pane grattugiato fresco;
prezzemolo.

per il sugo:

salsa di pomodoro;
q.b. di gamberetti sbollentati;
sale;
olio evo;
cipolla tritata.

Procedimento:

Iniziare a preparare il sughetto di pomodoro..facendo rosolare la cipolla con l'olio..poi aggiungere i gamberetti..lasciarli cuocere per qualche minuto e poi unire la salsa di pomodoro...regolare di sale e lasciar cuocere fino a quando il sughetto non si addensa.



Nel frattempo preparare il ripieno della pasta.Schiacciare la patata e la platessa..a cui bisogna aggiungere l'uovo,il parmigiano,il prezzemolo,il pane grattugiato..amalgamare il tutto in modo da ottenere un composto compatto.



Dopo di che preparare la pasta all'uovo..impastando tutti gli ingredienti.Farla riposare per minuti.A questo punto stenderla..



...e a metà della sfoglia adagiare un pò di ripieno e di sopra un gamberetto..



...chiudere con l'altra metà di sfoglia..con le dita togliere l'aria..e con un taglia pasta ricavare le forme desiderate.A cuore...a raviolo che poi ho tagliato a forma di conchiglia.



Io ho rintagliato queste due forme.



A questo punto non rimane che cuocere la pasta e condirla con il sugo.



Ed ecco il piatto finito.



Questo è l'interno dei ravioli..si vedeno i gamberetti.

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21 Dolcetti:

chabb ha detto...

Ma tu sei un ristorante vivente!!!
Splendidi come tutto cio' che fai!

NIGHTFAIRY ha detto...

Sono splendidi!e me li copio subito!

Manuela ha detto...

Con questa ricetta ....hai completato il capolavoro!!! Bravcissima!!! Baci.

fiorix ha detto...

Che buoni..l' idea del gamberetto è fantastica anche se io non posso utilizzarli perchè mio fratello è allergico quindi devo rinunciarci..immagino che bontà..di certo un valore aggiunto!!!
Bravissima..un bacione!!!

sciopina ha detto...

che belli questi scrigni farciti. e che novità per me la platessa nella farcia...devono essere squisite

Federica ha detto...

eccola la ricetta super!!! bravissima!!! ciaooooooooooooo

rossella ha detto...

Alice sei bravissima questo piatto fa venire l'acquolina solo a vederlo!!! Buon S.Valentino anche a te!!!!

Luciana ha detto...

Bellissimi questi cuoricini e molto delicati per la presenza del pesce, il ripieno mi piace tantissimo, soddisfa in pieno i miei gusti...un bacio Luciana

♥ stefy ha detto...

Bello bello bello questo ripieno ..., grazie ciAO

Francesca ha detto...

Immaginavo qualcosa di speciale.... ma questi superano ogni mia aspettativa!!! Il gamberetto all'interno da' quel qualcosa in +!!!!
Brava!!!
Franci

Daniela ha detto...

Bravissima, sono splendidi con un ripieno favoloso.
Ciao Daniela.

Solema ha detto...

Spettacolari!!!Buon S.Valentino anche a te!!!

marifra79 ha detto...

Complimenti cara...la forma è fantastica!UN ABBRACCIO e Buon S.Valentino

Nanny'76 ha detto...

...devono essere uno spettacolo per gola... bell'idea di festaggiare san valentino... ^.^

Yori ha detto...

Che bella forma!Tenerissimi ^___^

emamama ha detto...

belli e sicuramente buonissimi..
complimenti!!!!
ciao Enza

dauly ha detto...

e chi più di una tortellatrice come me puo' ammirare questa bontà?? adoro la pasta ripiena!!

stefania.confidential ha detto...

Un bellissimo ripieno,gustoso...

Italians Do Eat Better ha detto...

Non conoscevo il tuo blog, ho visto delle ricette molto interessanti e le conchiglie ripiene sono davvero deliziose! Ti auguro una buona giornata

Geillis ha detto...

Non so se risvegliano la passione, ma l'acquolina in bocca quella sicuramente sì!!!

Lory ha detto...

Ciao Alice,ma che belli questi passo a passo davvero brava complimenti!

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