domenica 18 aprile 2010

Tagliatelle alla bolognese di mamma Rosalba


Oggi tagliatelle alla bolognese...il piatto forte della mia dolce mamma.Un primo perfetto per il pranzo domenicale.


Ingredienti per 4 persone:


per il sugo:

trito di carota,sedano e cipolla;(fatto con mezza carota,cipolla e sedano)
1/2 cucchiaino di trito di rosmarino,aglio,alloro e salvia;
500 gr di carne tritata di maiale e vitello;
salsa di pomodoro;
sale e pepe;
olio evo;
vino bianco.

per la pasta:

300 gr di farina;
3 uova;
1 pizzico di sale.





Procedimento:

In un tegame di coccio sfumare la carne con il vino bianco.Unire l'olio,il trito di verdure e di aromi
e rosolare il tutto per qualche minuto.Aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar cuocere fino a quando il sugo è ben denso..si deve restringere.Salare e pepare.

Per la pasta bisogna procedere nel modo classico.Quindi impastare tutti gli ingredienti..e poi si può precedere ho manualmente oppure con la "nonna papera".


Quando tutto è pronto condire le tagliatelle con il sugo....e buon appetito.



Nota: naturalmente ognuno al suo modo di preparare il sugo alla bolognese...la mia mamma lo prepara così.
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22 Dolcetti:

colombina ha detto...

le adoro!!!! posso venire anch'io??? Bacioni

Scarlett: ha detto...

arrivo!!!!apparecchia anche per me...buonissimo,complimenti alla tua mamma..baci e buona domenica

BARBARA ha detto...

Non si può dire di no a un piatto di tagliatelle al ragù così!

Luca and Sabrina ha detto...

Ecco come rendere speciale il pranzo della domenica, già il ragù è tutto un programma e su quelle tagliatelle fresche rasenta il top!
Buona domenica da Sabrina&Luca

Betty ha detto...

che bel piatto di tagliatelle invitanti!
complimenti e mamma Rosalba.
buona domenica.

Puffin ha detto...

ottimo pranzo, adoro le tagliatelle :)
buoan domenica

rossella ha detto...

Complimentissimi alla tua mamma, queste tagliatelle sono divine, solo a vederle fanno venire l'acquolina in bocca!!!Bacioni cari!!!

germana ha detto...

Intramontabile questo piatto

Solema ha detto...

Il vero piatto della domenica!!!!
Complimenti alla mamma!

Mary ha detto...

Un piatto che parla da solo , buono!

Damiana ha detto...

Uè qua la mamma è troppo forte,un piatto di tagliatelle da sballo.Un bacio Damiana1

Rossella ha detto...

Che voglia di un piatto così ! Complimenti alla tua mamma !
Rossella

Nanny ha detto...

E' il piatto della domenica per ecellenza,gustoso e saporito che piace a tutti grandi e piccoli :P

La Cucina di Papavero ha detto...

adoro la pasta fresca e quest e"il piatto della domenica x eccellenza!ciao

Nadjibella ha detto...

Un plat de pâtes qui me donne faim.
A bientôt.

stefy ha detto...

LE TAGLIATELLE FATTE IN CASA SONO SEMRRE SPETTACOLARI.......... BACI E GUSTANE UNA FORCHETTATA ANCHE PER ME......

nitte ha detto...

IL sugo alla bolognese è un classico della cucina italiana ed è sempre piacevole mangiare delle tagliatelle con questo sugo,sopratutto se è la ricetta della mamma!!!Un bacio e a presto!!!

stefania.confidential ha detto...

che voglia di queste bellissime tagliatelle, evviva la mamma

dauly ha detto...

e secondo te un'emiliana puo' rimanere indifferente a un piatto così? nooo, anzi, mi viene voglia di farlo subito!!

Rita ha detto...

Oh mamma....che fame mi fanno venire le tue foto!!! COmplimenti davvero per questa ricetta: un classico intramontabile, e per tutto il blog....davvero interessante!
Grazie per esserti aggiunta ai miei lettori, così facendo mi hai dato modo di conoscerti....a presto!

Rita

chabb ha detto...

Che meraviglia, a quest'ora poi non ci rinuncerei proprio!!

Braveeeeeeeee!!!

manuela e silvia ha detto...

Wow che bel piatto di tagliatelle!
che fame però!!!
un bacione

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