venerdì 30 luglio 2010

Melanzane a barchetta ripieni di pasta


La ricetta di oggi la dedico a Isabella una mia assidua lettrice di Milano.

Un modo diverso per preparare e servire la pasta con le melanzane.


Ingredienti:

1 melanzana grande;

per le barchette:
2 melanzane grandi;
farfalle piccole o altra pasta di vostro gradimento;
parmigiano grattugiato;
provola grattugiata;
sugo di pomodoro fresco;(in alternativa salsa di pomodoro)

olio per friggere;
sale;


Procedimento:

Come prima cosa bisogna pulire e tagliare le melanzane.Due a metà per la lunghezza e con uno scavino svuotarle internamente in modo da ottenere due "contenitori".Salarle leggermente e friggerle in un fondo di olio prima dalla parte vuota e poi dall'altro lato.Nel frattempo sbucciare e tagliare a cubetti l'altra melanzana rimasta.



Una volta che le barchette sono pronte...nella stessa padella friggere i cubetti di melanzana.Far assorbire l'olio in eccesso.Cuocere e scolare la pasta al dente e raffreddarla immergendo il contenitore in acqua fredda.



Quindi,condire la pasta con il sugo di pomodoro,la provola,il parmigiano,le melanzane a cubetti e il basilico.
Ora non resta che riempire le barchette con la pasta e farle gratinare nel forno per 5/10 minuti a 180°.




Ecco pronto un primo sfizioso.


Gustosissomo.
Buon fine settimana a tutti!!!
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13 Dolcetti:

Federica ha detto...

Sfiziosissimo come piatto unico, le farfalle ci stanno alla perfezione come formato.
Un bacio, buon fine settimana

annaferna ha detto...

wow che bell'aspetto!!!
Io le faccio ripiene di riso, posterò presto.
Intanto mi godo queste bellissime foto!
Ciao piccolina!!! Sei davvero brava!!

Scarlett: ha detto...

che bella idea!!!brava e un felice week end

manuela e silvia ha detto...

Che buona questa pasta servita così! ancora più gustosa!
bacioni

speedy70 ha detto...

Quanto mi piaccione lo melanzane ripiene! Veramente belle, brava cara!!!

Anonimo ha detto...

Buonissimoooooooooooooooo !!!

meggY ha detto...

Ciao Alice, che invintanti queste melanzane!Davvero sfiziose con la provole e poi..adoro le farfalle!!Buon w.e. baci

Luciana ha detto...

Belle, buone e sane!!! ottimo modo di farcire le melanzane!!! complimenti!!! un bacio

Betty ha detto...

che carina questa brachetta... brava!
buon w.e.

Marie ha detto...

carinissime servite così! una bella idea! baci

federica ha detto...

bonooooo!!!!!!!!!!!!!!!1
gniam gniam :))

Tania ha detto...

Bbbuone! A me piacciono molto, qualche volta mi capita di farle però non ho mai usate le farfalle, a quanto pare ci stanno benissimo!

Giovanna ha detto...

Buonissime! Mi piacciono tanto le melanzane in tutte le sue varianti.
Baci Giovanna

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