Timballo di patate

Oggi vi propongo un piatto unico molto saporito,perfetto da gustare,anche freddo con dell'insalata di contorno.
Questa è la mia versione,ci sono diverse ricette per preparare il timballo.Io in questo modo lo trovo molto leggero e deliozo.

Ingredienti :

per l'impasto di patate:

4 patate medie;
2 uova;
q.b. di parmigiano grattugiato;
q.b. di prezzemolo;
q.b. di sale;
q.b. di pepe nero;

per il ripieno: 

q.b. di piselli;
q.b. di salame piccante;
q.b. di provola grattugiata;
3 uova sode;

servono ancora:

pangrattato;
olio evo;

Procedimento:

Come prima cosa far bollire,in pentole diverse,i piselli e le patate.Quando quest' ultime sono cotte pelarle e schiacciarle nello schiaccia patate.Quindi versarle in un contenitore ed unirgli le uova,il prezzemolo,il sale,il parmigiano,il pepe nero ed amalgamare in modo da ottenere un impasto ben compatto.Dividerlo in due parti,una delle due deve esser più grande.



Ungere ed "infarinare"con il pangrattato una teglia.Stendere la parte più grande di impasto in modo da creare una base con i bordi.Unire il salame,i piselli cotti...



......le uova sode tagliate a pezzi,la provola...e allargare,con l'aiuto delle mani,l'altra parte di impasto così da coprire il timballo,facendo attenzione a sigillare i bordi.Ungere la superficie con olio e cospargere di pangrattato.

Infornare...

- nel forno tradizionale: preriscaldato a 180° i minuti necessari per farsi che il pangrattato si dori;
- nel fornetto estense: preriscaldato 10 minuti,fornello grande a fiamma bassa,per circa 30 minuti...fino a quando si sarà dorato.



Pronto!!

L'interno.

Nota: naturlamente la farcia può variare a seconda dei gusti.Si può utilizzare,mortadella a cubetti, prosciutto cotto,invece della provola un'altro formaggio filante...insomma si può personalizzare.