Paella con pesce e pollo

Un piatto unico perfetto per queste feste.Oggi vi presento la paella con pesce e pollo preparata secondo la nostra ricetta.

Ingredienti:
(ingredienti per 4 persone)

400 gr di riso basmati;
500 gr di cozze;
500 gr di vongole;
500 gr di gamberi;
500 gr di calamari;
500 gr di seppie;
500 gr di petto di pollo;
1 peperone rosso;
1 peperone verde;
300 gr di piselli;
olio evo;
prezzemolo;
sale;
peperoncino piccante;
zafferano;
vino bianco;


Procedimento:

In una padella far sfumare le cozze e le vongole ,alcune private del guscio,con del vino bianco.Metter da parte.Quindi far sfumare allo stesso modo i calamari e le seppie tagliate a pezzi.metter da parte.



In una padella far rosolare i peperoni tagliati a listarelle e salarli.Metterli da parte.Tagliare a listarelle il petto di pollo e farlo sfumare con vino bianco e prezzemolo.



Sgusciare e pulire accuratamente i gamberoni,farli sfumare con il vino bianco e prezzemolo.Per quanto riguarda i piselli farli cuocere con acqua e cipolla.A questo punto,in una padella grande, riunire il pesce...



...i piselli,il pollo e rosolare il tutto con olio evo,aggiungere il prezzemolo,l'aglio ed il sale.Unire i peperoni rosolati in precedenza.Nel frattempo cuocere il riso con lo zafferano ed una volta cotto farlo saltare in padella con il condimento preparato in precedenza.Salare se necessario.




Et voilà pronto in tavola.

particolare.

Nota: il riso va cotto nel doppio del suo peso.Quindi se il riso è 400 gr l'acqua di cottura sarà 800 gr.