Pancake alle fragole di Nigella

Salve a tutti!!La ricetta di oggi è della conosciutissima Nigella Lawson. In una puntata del suo programma, Nigella express, ha preparato i pancakes e cosa molto interessante ha spiegato come ,con pochi ingredienti,si può ottenere il preparato per i pancakes così da averlo sempre pronto.

Questo il barattolo con il mix.

Ingredienti:


per il mix per pancakes:

600 gr di farina;
1 cucchiaino di sale;
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
3 cucchiai di lievito in polvere;(50 gr)
40 gr di zucchero semolato.

per i pancakes:

150 gr di mix per pancakes;
1 uovo;
250 ml di latte parzialmente scremato o intero;
1 cucchiaio di burro;(15 gr)

per la salsa di fragole:
(si può usare altra frutta.Con alcuni frutti aggiungere qualche goccia di limone)


fragole;(io ho usato quelle che avevo congelato a giugno)
zucchero

Procedimento:


per il mix: In un barattolo di vetro mettere la farina,il sale,il bicarbonato,il lievito e lo zucchero.Quindi chiudere il barattolo ed agitarlo energicamente,così da mescolare bene tutti gli ingredienti.


per la salsa alle fragole: in una padella far cuocere le fragole con lo zucchero fino a quando risulteranno morbide e si creerà uno sciroppo. 


per i pancakes: Come prima cosa far sciogliere il burro e farlo raffreddare.Sbattere l'uovo con il latte.Unire al mix,sempre mescolando con una frusta,il burro,il latte e l'uovo.



Così da ottenere un composto non troppo liquido.A questo punto,con l'aiuto di un mestolo,versare del composto in una padella antiaderente,io uso quella delle crepes.Far cuocere da entrambi i lati.




Servire con salsa di fragole o sciroppo d' acero.

Particolare.

Con questa ricetta partecipo al contest Usa Sweet Usa del blog i dolci di Caia:

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Inoltre vi volevo render partecipi della mia nuova collaborazione con l'azienda Antonelli  i quali mi hanno inviato oltre la tazza anche le cioccolate monodose di vari gusti:

- bianca;

- fondente;

- caffè e ginseng;

- banana;

- classico;

- arancia e cannella;

- giuanduia;

- amaretto;

- nocciola;

- cocco.

A presto.

Il mio sito ad impatto zero

Oggi vi voglio parlare di un'iniziativa ecologica che coinvolge i blogger o chi possiede un sito.

Infatti secondo il Dr. Alexander Wissner-Gross,attivista ambientale e fisico di Harvard ,un blog o un sito internet produce in media circa 0.02 g di CO2 per ogni visita.Quindi 15.000 pagine visitate al mese si traduce in 3,6 kg di CO2 l'anno,questo per il funzionamento,principalmente,dei server.

Se deciderete di aderire a questa iniziativa Doveconviene.it pianterà un albero in una zona della Germania sottoposta ad un progetto di riforestazione. Il progetto è sviluppato in cooperazione con iplantatree.org.
Si può capire facilmente l'utilità sociale dell'iniziativa, basti pensare quanto CO2 produce un blog..e quanto un albero, riesce invece ad assorbire,dai 5 ai 10 kg di CO2,ogni anno.  Un albero, generalmente, è in grado di vivere mediamente per 50 anni, un blog in questo modo con una singola iniziativa riesce ad eliminare la sua impronta ecologica per molti anni e a dare un contributo positivo all'ambiente.


Doveconviene.it raccoglie e pubblica online i volantini promozionali di molte catene della grande distribuzione (Auchan, Obi, Penny Market solo per citarne alcune), rendendoli disponibili ovunque e in qualsiasi momento.Inoltre ha sviluppato un'applicazione per tablet e smartphone, rendendo possibile l'accesso a tutte le informazioni utili in mobilità, e permettendo di sfogliare i volantini con un'esperienza d'uso senza precedenti.

Cosa aspettate aderite,Gratuitamente,anche voi a questa iniziativa e rendete così il vostro blog/sito ad impatto zero.Qui troverete tutte le informazioni utili.

Mentre Qui potrete trovare informazioni utili sulle zone sotto tutela.

Mi raccomando passaparola.

Spiedini di carne con carote al burro

Buona sera a tutti.La ricetta di oggi è un modo gustoso e divertente di mangiare e servire la carne.L'insieme degli ingredienti rende questi spiedini deliziosi e molto aromatico.

Ingredienti:


per le polpettine:

1 kg di carne macinata di maiale;
2 uova;
3 cucchiai di salsa di peperone speziata;
100 gr di parmigiano grattugiato;
100 gr di mollica di pane fresco;
50 gr di provola grattugiata;
prezzemolo tritato;

per le carote al burro:

3-4 carote;
2 noci di burro;
3 foglie di salvia;
1 cucchiaio di olio evo;


Procedimento:

per le polpettine: In una,capiente,terrina amalgamare la carne con le uova,la salsa,il parmigiano,la provola,il prezzemolo e la mollica di pane.Fino ad ottenere un composto omogeneo.Per sapere se è la giusta consistenza prendere un pò di impasto e formare delle polpettine,se rimangono ben compatte allora si può procedere,altrimenti aggiungere altra mollica.



A questo punto si possono formare gli spiedini.Quindi prendere la carne e modellarla così da ottenere una polpettina,affondargli lo spiedino e con l'aiuto delle mani appiattirli leggermente.Grigliarli per circa 5 minuti da entrambi i lati.



Nel frattempo preparare le carote: In una padella far sciogliere il burro con l'olio.Aggiungere le carote tagliate sottilmente e la salvia.Lasciar cuocere.



Servire gli spiedini con le carote e pomodorini.

Buon appetito.

Particolare.

L'interno.

Nota: Date le modifiche apportate dal server di blogger vi invito a cliccare sopra la foto iniziale di tutti i post.Così da visualizzare al meglio le immagini. 

Gnocchi di zucca.

Gli gnocchi di zucca sono un' ottima variante ai classici gnocchi di patate o di farina.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di zucca;
200 gr di farina;
1 uovo;
un pizzico di noce moscata;
sale.


per il condimento:

burro;
salvia.



Procedimento:


Tagliare la zucca in pezzetti privandola della buccia e dei semi e cuocerla in forno.Passare la polpa al setaccio così da ottenere un composto omogeneo.Unire in una terrina la polpa di zucca,l'uovo,la farina,la noce moscata ed il sale.Amalgamare fino ad ottenere un impasto sodo ma non troppo.A questo punto si può procedere a formare gli gnocchi.Quindi dall'impasto ricavate dei cilindri e poi dei tocchetti e con l' apposito attrezzo formare gli gnocchi.Cuocerli in acqua salata.Nel frattempo in una padella fate sciogliere il burro e aromatizzate con la salvia e se di gradimento anche del parmigiano grattugiato.Far saltare gli gnocchi con il condimento preparato in precedenza.

Servire con un ciuffetto di salvia.

Risotto alla milanese.

Tra le ricette di cucina tradizionale va menzionato il risotto alla milanese.Semplice ma molto gustoso.


Ingredienti per 4 persone:

350 gr di riso carnaroli;
700 ml di brodo vegetale;
2 noci di burro;
100 gr di parmigiano;
1 bustina di zafferano;
1/2 bicchiere di vino bianco;
1/2 cipolla;



Procedimento:


In un tegame far sciogliere il burro,quindi unire la cipolla e farla imbiondire.Aggiungere il riso e far assorbire bene il burro,dopo di che spruzzare con il vino bianco e lasciarlo evaporare,unire il brodo poco per volta.Ripetere l'operazione fino a quando il riso si sarà cotto.Qualche minuto prima della cottura unire lo zafferano sciolto in poco brodo.Toglierlo il risotto dal fuoco e mantecarlo con il restante burro e parmigiano.

Il risotto alla milanese è pronto.


Buon appetito.

Ravioli di zucca e gamberi

Buon pomeriggio a tutti!!Presto sarà Halloween ed io vi voglio proporre una ricetta divertente da preparare per questa occasione.

Alla mia famiglia sono piaciuti tantissimo.Questi ravioli hanno un gusto travolgente.

Ingredienti per 4 persone:


per la pasta all'uovo:

4 uova;
400 gr di farina "00"Molino Chiavazza;
1 pizzico di zafferano;

per il ripieno:

200 gr di zucca;
trito di sedano,carota e cipolla;
olio evo;
vino bianco;
1 tuorlo;
150 gr di code di gamberi;
trito di spezie;(quelle che preferite)
1/2 cipolla tritata;
50 gr di mollica di pane;
50 gr di parmigiano grattugiato;
noce moscata;

per il condimento:

200 gr di code di gamberi;
trito di spezie;(quelle che preferite)
qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.


Procedimento:


preparare la zucca per il ripieno: Quindi in una padella cuocere la zucca,tagliata a pezzetti,con il vino bianco ed il trito di sedano,carote e cipolle.Lasciate cuocere fino a quando la zucca si sarà cotta.A questo punto farla rosolare con la cipolla tritata e l'olio.Lasciate raffreddare.



preparare i gamberi: (sia per il ripieno che per il condimento) In una padella far sfumare i gamberi con del vino bianco.Una volta che il vino è evaporato completamente far rosolare i gamberi con l'olio evo,il trito di aromi e la salsa di pomodoro.



per il ripieno: Frullare la zucca,privandola dell'olio in eccesso.Quindi amalgamare il passato di zucca con la mollica di pane,il parmigiano,il tuorlo e la noce moscata.In modo così da ottenere un composto omogeneo.



per la pasta all'uovo: Disporre la farina a fontana unire le uova e il pizzico di zafferano.Quindi lavorare l'impasto prima con una forchetta,così da rompere le uova,e poi proseguire a mano fino a quando si sarà ottenuto un impasto omogeneo e liscio.Far riposare per qualche minuto coperto con un canovaccio.Dividere la pasta in pezzetti e con l'aiuto di "nonna papera" ricavare delle sfoglie non troppo sottili.A metà della sfoglia disporre il ripieno,precedentemente preparato,e adagiare sopra un gambero.Chiudere con l'altra metà di sfoglia e con le dita,facendo una piccola pressione,eliminare l'aria presenti nei ravioli.



Con l'aiuto di un taglia pasta,ricavare i ravioli a forma di zucca.A questo punto non rimane che cuocere e far saltare la pasta nel condimento.




Et voilà!!

Particolare

Particolare dell'interno.

Nota: se il ripieno di zucca risultasse troppo morbido aggiungere altra mollica di pane.
Nota: ho preferito cuocere la zucca in padella e non bollirla in modo da non farle assorbire troppa acqua.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Lady del blog Cucinare...La mia passione:

e al contest "Tutti fuori...di zucca"del sito Sulemaniche: