Gamberi pastellati

La ricetta che vi propongo l'ho preparato più volte nei giorni di festa ed è stato sempre un successone.Semplici ma molto sfiziosi.

Ingredienti:

1 kg di gamberoni;
2 uova;
1/2 bicchiere di vino bianco freddo;
un pizzico di zafferano in polvere;
50 gr di parmigiano grattugiato;
prezzemolo tritato;
un pizzico di sale;
q.b di farina;

olio di semi per friggere.


Procedimento:

Pulire accuratamente i gamberoni privandoli della buccia,lasciandola solo alla coda,quindi eliminare l'intestino.
A questo punto in un contenitore sbattere le uova,aggiungere lo zafferano,il parmigiano,il prezzemolo,il sale e il vino bianco.Unire la farina quanto basta per ottenere una pastella non troppo solida,dovrà aderire bene ai gamberoni.Farla riposare per circa 30 minuti.Quindi prendere i gamberoni dalla coda ed immergerli nella pastella..



..dopo di che friggere in olio caldo.




Pronti per essere gustati.

Particolare dell'interno

Nota: il vino dovrà essere freddo in quanto farà gonfiare la pastella durante la cottura.