domenica 19 febbraio 2012

Bignè fritti con crema pasticcera.


A Carnevale ogni fritto vale!!Vi propongo questi deliziosi bignè fritti farciti.




Ingredienti:

per i bignè:

250 gr di acqua;
250 gr di burro;
300 gr di farina;
7 uova medie;(circa 300-350 gr)
5 gr di sale.


per farcire:

marmellata alla ciliegia;
crema pasticcera al limone:

300 ml di latte;
200 ml di panna fresca;
3 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di farina;
1 cucchiai di fecola;
scorza di limone;
1 cucchiaino di pasta di limone;


Procedimento:

per la crema pasticcera: Scaldare il latte,la panna con la scorza di limone e la pasta di limone.Sbattere i tuorli con lo zucchero e amalgamare la farina e la fecola.Versare poco per volta il latte e con l'aiuto di una frusta girare il composto fino a quando si addenserà.Lasciar raffreddare.

per i bignè: In una pentola far sciogliere il burro con l'acqua.Aggiungere il sale e quando arriva ad ebollizione unire ,in una sola volta,la farina,quindi mescolare velocemente fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti.Versare il contenuto nella planetaria e lavorare per 30 secondi in modo da far raffreddare un pò il composto.Aggiungere le uova in due volte.Mescolare fino ad ottenere una crema morbida,tipo crema pasticcera.Con l'aiuto di una sacca da pasticceria fare,su un disco di carta forno,dei bignè non troppo piccoli.



Quindi friggere,in olio caldo ma a fuoco medio,i bignè immergendo anche la carta forno,si toglierà quando i bignè si gonfieranno e si staccheranno.Irrorare di zucchero semolato.Farcire a piacere.




Et voilà!!


Farciti con crema e marmellata.


Particolare.




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19 Dolcetti:

Mary ha detto...

Mi ci tuffo di testa dentro che meraviglia questi bigne farciti.

Sognando Dolcezze ha detto...

troppo buoniii!
baci

speedy70 ha detto...

Ma che meraviglia, super golosi!!!!!!

mariatem ha detto...

Se ven deliciosos estos buñuelos típicos de carnaval.
Besos

Yrma ha detto...

Bravissima Alice!!sono una vera delizia!!molto belli anche da vedere, complimenti!

Federica Simoni ha detto...

wowwwwwwwwwwwwww sono spettacolari!!!!!!!!!!!!

Simona la golosa ha detto...

Che meraviglia super golosaaaaaaaa!!! MI viene una fame!!!

raffy ha detto...

troppo golosi.... slurp!

Arianna ha detto...

Ottimi dolcetti per questi giorni...fanno festa!
Ciao.

Ale ha detto...

che meraviglia !!! una tira l'altra

carmencook ha detto...

Mamma che belli!!! Quasi quasi te ne rubo uno...
Saluti Carmen

Nani ha detto...

Sarebbero tipo i bignè che a Napoli chiamano le zeppole di San Giuseppe?
Buoni!

patatina ha detto...

ma sono favolosi!!!

tiziana ha detto...

Ingrasso solo a guardarli... ti farei davvero compagnia a mangiarli!

Claudia ha detto...

Altre che le mie castagnole.. questi son più golosi!!!! baci e buon inizio settimana :-)

cristi ha detto...

Cosa mi stavo perdendo! Slurp!

Laura ha detto...

Sono meravigliosi!!!!!!!!!!!!

Rosa-kreattiva ha detto...

ciao ti ho conosciuta per caso e trovo il tuo blog molto carino e goloso così da oggi hai una fans in più ciao rosa.kreattiva

Spery ha detto...

per me uno di quelli alla marmellata! troppo buoniiiiiiii!!!!!

buona serata
spery di "babà che bontà"

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