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Oggi vi voglio proporre un classico della cucina Calabrese.
Ingredienti per 4 persone:
150 gr di pasta tipo spaghettini spezzati;
300 gr di fave secche;
4-5 cucchiai di salsa di pomodoro;
q.b. di acqua;
finocchietto selvatico;
1 carota;
1 costa di sedano;
1 cipolla;
olio evo;
sale;
Procedimento:
La sera precedente mettere a bagno le fave in acqua fredda e poco sale.La mattina seguente sciacquarle bene,quindi versarle in un tegame coprirle con l'acqua e cuocerle fino a quando bollendo creerà una schiuma che bisognerà schiumare.Unire il finocchietto,il sedano,la cipolla e la carota tagliate finemente.Lasciar cuocere per circa 2 ore.Quando le fave risulteranno cotte salare e aggiungere l'olio evo e lasciar insaporire per qualche minuto.Cuocere la pasta.Nel frattempo frullare con l'aiuto del minipiper una parte delle fave,quindi unire la pasta e servire.
Buon appetito!!
6 Dolcetti:
Grazie Alice per questa spendida ricetta, che non conoscevo!!!!!
Il macco di fave con il finochietto si prepara anche da me in sicilia, io l'adoro ;)
ti dico solo che sento il profuma arrivare fin qui da me !! buono e sostanzioso..baci
ciao, non ci penso mai alle fave, ma mi piacciono molto. Adoro queste zuppe e ottima la scelta degli spaghetti spezzettati.
baci sabina
Sai che non conoscevo questa ricetta?!!
Non ho mai fatto il macco di fave, l'ho assaggiato quest'estate e sono rimasta sorpresa, devo decidermi a farlo ! Grazie della ricetta !
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