lunedì 22 aprile 2013

Torta al cioccolato con fragole e panna.



Buon Lunedì a tutti!!Questa meravigliosa torta l'ho preparata per il pranzo di ieri.Si tratta di una 4/4 al cioccolato con panna e fragole,semplice nella preparazione e molto golosa.Se siete golosi e amate il connubio cioccolato,panna e fragole...questo dolce fa proprio per voi.


Particolare delle fragole al cioccolato preparate da mia mamma.



Piccola premessa:

Nella torta 4/4 gli ingredienti principali (uova,zucchero,farina e burro) hanno lo stesso peso delle uova.Praticamente si pesano le uova con il guscio e si usano come unità di misura.Ad esempio se le uova pesano 300 gr allora anche farina,zucchero e burro avranno lo stesso peso.


Ingredienti:

per la 4/4 al cacao:

4 uova;(io Le Naturelle)
lo stesso peso di farina;(per farla al cacao bisognerà togliere dal peso della farina circa50 gr di cacao)
lo stesso peso di zucchero;
lo stesso peso di burro;(a temperatura ambiente)
1 fialetta di aroma rum;
1 bustina di lievito per dolci;

per la ganache al cioccolato:

200 gr di cioccolato fondente;
200 gr di panna per dolci;
1 noce di burro;

300 ml di panna montata;(circa)
fragole a cubetti;

per decorare:

panna montata e cacao;


Procedimento:

per la torta 4/4: In un robot da cucina,o con lo sbattitore elettrico,lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.Quindi unire una alla volta le uova amalgamando di volta in volta.


Aggiungere l'aroma al rum,la farina ed il cacao entrambi setacciati.Come ultimo ingrediente amalgamare il lievito.Quindi versare il composto ottenuto in una teglia,imburrata ed infarinata,e livellarla con un cucchiaio.Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti circa.Fare sempre la prova stecchino una volta trascorsi i 30 minuti.Quindi togliere la torta dal forno,sformarla e lasciarla raffreddare.Una volta fredda tagliarla in due.



Nel frattempo preparare la ganache al cioccolato: In un pentolino aggiungere la panna e una noce di burro e far raggiungere quasi il bollore.Quindi togliere dal fuoco e unire il cioccolato.Amalgamare il tutto e lasciar raffreddare.Una volta freddo con le fruste montare il composto fino a quando diventerà cremoso e solido.
Farcire la base della torta con la ganache al cioccolato,distribuire le fragole a cubetti e ricoprire con la panna montata.(per distribuire al meglio la panna conviene utilizzare una sac à poche).Coprire con l'altro disco e decorare con panna montata e cacao amaro.
Io ho aggiunto le fragole al cioccolato che ha preparato mia mamma.Dopo aver lavato e asciugato bene le fragole bagnarle,tenendole dal picciolo,nel cioccolato fondente fuso.Quindi adagiarle su carta forno e farle asciugare.




Questo il risultato finale.


Particolare dell'interno.


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8 Dolcetti:

Luca and Sabrina ha detto...

Per noi è una novita assoluta la torta 4/4, solitamente usiamo uova del contadino belle grosse, quindi in base al loro peso dosiamo gli altri ingredienti, bella questa cosa. Il resto è uno spettacolo, soprattutto la guarnizione pannosa che è da affondarci il dito.
Bacioni da Sabrina&Luca

cristi ha detto...

Che meraviglia...e finalmente svelato il significato dei 4/4! Grazie e complimenti!

patatina ha detto...

complimenti! che incanto

Cristina D. ha detto...

Molto invitante e golosa !

sississima ha detto...

strepitosa!! Un abbraccio SILVIA

Angelica M ha detto...

Che bontà! Complimenti!! un salutone!!!

Angelica M ha detto...

Che bontà!!! complimenti!!! Un salutone!!!

Bietolin@ ha detto...

Mamma che goduria, dev'essere proprio buona!! Mai provata la 4/4 ... dovrei rimediare, poi con quelle fragolette incioccolatate ha un tocco di classe in più, bravisime sia tu che la tua mamma, proprio brave, complimenti!!!

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